Ti andrebbe un consiglio per una ricetta sfiziosa con il nostro Scalogno?

Padellata di Patate e Scalogni!

Ingredienti:

800 g di patate a pasta gialla
6 scalogni di media grandezza
80 g di burro
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione:

1. Lessa le patate. Lava le  patate  , immergile, senza sbucciarle, in 
una pentola con abbondante acqua fredda. Cuoci le patate per circa 25 
minuti, a partire dall'ebollizione (che deve essere dolce). Scolale e 
falle raffreddare completamente. In alternativa, puoi anche sbucciare le
 patate crude, tagliarle a fettine e scottarle velocemente in abbondante
 acqua bollente salata, poi sgocciolale e falle asciugare su un telo.  
2. Rosolale in padella. Sbuccia le patate raffreddate e tagliale in pezzi 
regolari. Spella gli  scalogni  e tagliali a spicchi. Scalda il burro e 
un filo d'olio nella padella di ferro o antiaderente, unisci le patate e
 gli scalogni, in un unico strato (se non fosse possibile, cuocili
 in due riprese). Lasciali rosolare per qualche minuto, in modo che 
formino una crosticina dorata e croccante uniforme. Mescola di tanto in 
tanto e delicatamente con un cucchiaio di legno.  
3. Completa e servi. Condisci le patate con un pizzico di sale e una macinata 
abbondante di pepe. Servi subito le patate ben calde su un vassoio o in 
un piatto da portata. Per consumarle, puoi usare stecchini o piccole 
forchettine di legno. Se vuoi, puoi servire le patate preparate in 
questo modo anche come contorno di arrosti di carne rossa e bianca, di 
pesce al forno o in umido. 
Puoi preparare questa ricetta anche con patate lessate che ti sono avanzate.