Misurino di Bufala di Carmagnola, Morbido e Soffice
La composizione media del latte bufalino offre una percentuale di solidi superiore al latte vaccino, maggiore del 16% nel primo caso e tra 12 e 14% nel secondo. Oltre alle percentuali superiori di materia grassa e proteine, il latte bufalino contiene anche un interessante contenuto salino più ricco di calcio, magnesio e fosforo inorganico, rispetto al latte di vacca. Tra le peculiarità del latte bufalino, in bibliografia, si evidenzia anche una maggiore idoneità all’alimentazione infantile, rispetto al latte vaccino, grazie al miglior rapporto tra i contenuti di calcio e fosfati, rispetto a quelli del sodio e del potassio. Il latte bufalino molte volte è preferito a quello bovino per la qualità del contenuto in grassi superiore al 7% e per le sostanze solide non grasse mediamente presenti in percentuale variabile tra il 9 e il 10,5%. Sempre in bibliografia, si evidenziano sostanziali diversità nella dimensione dei globuli di grasso mediamente misurati: 2,04 e 1,86 µm rispettivamente per la bufala e per la vacca Notevoli diversità sono state riscontrate anche per l’alto livello di calcio in relazione al basso contenuto di colesterolo (0,64 contro 3,14 mg/g per il latte di vacca). Il latte di bufala segna infine un maggior contenuto di antiossidanti naturali quali i tocoferoli e le perossidasi, per questo è stato segnalato per le sue caratteristiche probiotiche
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Peso: 500 Grammi - Tempo di Cottura: 30/40 Minuti
Basta aprire un vasetto del nostro pesto per assaporare i profumi inconfondibili della nostra terra, la Liguria. Prodotto solo con i migliori ingredienti della tradizione, come il Basilico Genovese DOP, l'Olio Extra Vergine di Oliva, pregiati pinoli e il Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi. Il nostro pesto non è pastorizzato per preservare tutta la bontà, il caratteristico colore verde brillante, la freschezza dei profumi e il gusto autentico.
Dalla lavorazione a freddo di varie cultivar, sapientemente selezionate e raccolte in anticipo rispetto alla completa maturazione nasce Buon Frutto. Dal sapore rotondo e leggermente fruttato. Si distingue per le superiori caratteristiche nutrizionali e l'elevato potere antiossidante. Acidità inferiore a 0,4%. 100% Italiano.
Peso: 500 Grammi - Tempo di Cottura: 12 Minuti
Aperitivo Croccante, prodotto da forno perfetto per snack o aperitivo tipico della tradizione gastronomica piemontese!
Un grande connubio tra il re dei vini di Langa ed il pregiato Tartufo in una ricetta che unisce i sapori più preziosi del Piemonte.
Preparato per risotto con riso Gigante Vercelli ai porcini.
Per 3/4 Porzioni - Formato: 320 Grammi - Tempo di Cottura: 13/14 Minuti
I Grissini stirati a mano sono uno dei migliori prodotti tipici del Piemonte che ci contraddistingue nel Mondo.
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Chi lo accusa di essere ruffiano. Chi lo preferisce sopra a tutti gli altri. Il re di Maggio, il lampone, regala un succo rosso rubino, intenso e dolce, fatto per l'amore a prima vista.
Gli amanti del piccante troveranno questi taralli al peperoncino irresistibili, grazie al prezioso equilibrio tra il gusto intenso del frutto piccante e quello delicato dei taralli pugliesi.
Fattorie Tobia nasce dall’idea di dare una mano agli allevatori a trasformare il proprio latte, utilizzando impianti dislocati sul territorio piemontese.
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