Descrizione:

 
Una radice colorata di un bell'arancione, ma esistono anche carote gialle e bianche. La carota è dolce e croccante, mangiarla è un vero piacere, specialmente d'estate.

Curiosità:

 
La carota è un ortaggio molto ricco di caroteni, sostanze che l'organismo utilizza per la produzione di vitamina A, che è importante per diverse funzioni dell'organismo, particolarmente per la funzione visiva.
La cottura non pregiudica l'utilità dei caroteni, che sono resistenti al calore. Il beta-carotene contenuto nelle Carote stimola la produzione di melanina, una sostanza che agisce da pigmento con funzione fotoprotettiva, per limitare l’azione dei raggi ultravioletti.